Что такое ГОСТ на питьевую воду? На многие продукты питания, включая природную воду для питья, государство разрабатывает нормативные документы: госстандарты (ГОСТ), ТУ, СанПиН.
К основополагающим документам относят:

• ГОСТ 2874 82 содержит гигиенические требования к природной питьевой воде;
• ГОСТ Р 51232-98 на обычную питьевую воду с особыми требованиями к методам контроля качества;
• ГОСТ 32220-2013, ТУ 0131, ГОСТ Р 52109-2003 на упакованную бутилированную воду, разлитую в торговые емкости разного объема;
• ГОСТ Р 54316-2011, ГОСТ Р 52109-2003, ТУ 9185 на минеральные питьевые воды естественного (природного) происхождения;
• СанПиНы: 1.2.3685-21, а также 2.1.4.1074-01; 2.1.4.1175-02; 2.1.4.11602 (с правками 1010 г.) с гигиеническими нормами и требованиями;
• СанПиН 2.1.3684-21, устанавливающий санитарно-эпидемиологические параметры;
• прочие стандарты питьевой воды.

Разбираемся, для чего нужны ГОСТы для питьевой воды, что требуют все ГОСТы на питьевую воду.

На нашей планете более 97% соленой воды. Из оставшихся менее чем 3% пресных запасов доступно примерно 0,3%, остальная часть сконцентрирована в высокогорных ледниках и находится глубоко под землей. Далеко не вся вода может быть пригодна для питья. Она может содержать губительные смертоносные вещества. Одинаково опасной может быть вода из открытых водоемов и из подземных источников разной глубины.

Вода питьевая по ГОСТ или ТУ - это абсолютно безопасная жидкость, пригодная для внутреннего применения, для питья в сыром виде без дополнительной обработки. Она благоприятна по органолептическим качествам, безвредна по своему химическому составу, безопасна в токсилогическом и эпидемическом отношении. В ней нет токсичных примесей и вредных веществ, она отвечает гигиеническим, химическим, радиационным, санитарно-эпидемическим, бактериологическим и микробиологическим нормам.

Вода часто служит источником распространения заболеваний и эпидемий. От ее качества зависит самочувствие и здоровье населения. Действующие ГОСТы по воде питьевой определяют, каким должен быть ее состав, чтобы жидкость была безопасной для людей и животных, для растений, для аква-культурного и для хозяйственно-бытового применения, при котором жидкость соприкасается с телом и проникает в него через кожные покровы.

Невозможно привести полный список стандартов. К более ранним нормативным документам по питьевой воде относят:

1. ГОСТ 4011 72 - лабораторные измерение концентрации железа (Feобщ), содержащегося в исходном составе природной жидкости.

2. ГОСТ 4245 72 - определение количества хлоридов в воде (хлор-ионов) воздействием азотокислых веществ: серебра или ртути.

3. ГОСТ 18164 72 - методы выявления и расчет сухого остатка.

4. ГОСТ 4388 72 - расчет концентрации меди при воздействии реактивными веществами трех типов: пикрамин-эпсилоном и диэтилдитиокарбаматами натрия или свинца.

5. ГОСТ 18963-73 - предопределяет подготовку и проведение санитарно-бактериологических исследований по определению:

• общего количества бактерий в исходном водном растворе;
• количества кишечных бактерий;
• наличие фекальных загрязнений.

6. ГОСТ 2874 82 - в документе отображены гигиенические требования к качеству употребляемой питьевой воды, указаны максимальные предельно-допустимые концентрации сторонних химических веществ, от которых зависят органолептические показатели.

Как видно из приведенной таблицы, такие же нормы указаны в последнем СанПиН 1.2.3685-21, который является основополагающим санитарным документом (ныне действующий стандарт на питьевую воду с 2021 года).

7. ГОСТ Р 51232-98 указывает наиболее подходящие точки для производственного контроля, правила отбора проб, методики определения и расчета различных показателей:

1. ГОСТ 31870 2012 описывает определение содержания многих нежелательных химических веществ методами атомной абсорбционной и эмиссионной спектрометрии:     
2. ГОСТ 31862 2012 - рекомендации по отбору проб для разных видов лабораторных анализов, требования к объёму, хранению и транспортировке отобранных образцов при контроле качества питьевой воды в водоочистных системах централизованного водообеспечения.       
3. ГОСТ 31864-2012 - расчет альфа-активности радионуклидов.
4. ГОСТ 31866-2012 - способ инверсионной вольтамперометрии для выявления присутствия химических элементов:  
5. ГОСТ 31857-2012 - присутствие поверхностно-активных веществ (ПАВ), влияющих на активность мыломоющих средств. Этот параметр входит в число обобщенных показателей, которые рассчитывают при общем анализе воды.                                                                                                                                                                                          
6. ГОСТ Р 56237 2014 - отбор проб из распределительных трубопроводов и на водоподготовительных станциях для проверки на соответствие нормативам.                
7. ГОСТ р 57164 2016 - прогрессивные методы определения запаха, привкуса, мутности.

1. ГОСТ 34786-2021 - подсчет количества микроорганизмов, бактерий, энтерококков, кишечных и синегнойных палочек.
2. ГОСТ 34801-2021 - содержание бромат-ионов (броматных солей) с предварительным удалением из воды карбонатов, хлоридов, сульфатов. Броматы угнетают нервную систему, вызывают сердечные сбои, оказывают канцерогенное воздействие. Читайте нашу статью «Избыток брома в воде».
3. ГОСТы 34774-2021, 34781-2021, 34775-2021 - включают требования к питьевой воде для выпуска алкогольной продукции.
4. ГОСТ Р 70152-2022 - лабораторный контроль питьевой воды при проведении биологических исследований, который включает бактериологическую, вирусологическую, микологическую, паразитологическую экспертизу.
5. ГОСТ Р 71172-2023 - подготовка воды для фармацевтики. Читайте об очистке воды для фармакопеи в нашей статье.
6. ГОСТ Р 70854-2023 - идентификация минеральных вод естественного (геоприродного) происхождения органолептическими и инструментальными методами.
7. ГОСТ Р 71581-2024 - особенности контроля качества питьевой воды, поступающей потребителям, при централизованном водообеспечении населения.

В ГОСТ Р 71581-2024 приведена большая таблица с описанием нарушений (отклонений) качества воды, вызванной различными химическими веществами. Пользователям полезно изучить этот ГОСТ по питьевой воде, в нем даны общие рекомендации всем водопотребителям.

8. ГОСТ 35239-2025 - санитарно-паразитический анализ по выявлению криптоспоридий, цист, лямблий, ооцист, яиц и личинок гельминтов.

9. ГОСТ 23268.0-2025 - стандарт охватывает столовые, лечебные, лечебно-столовые воды.

Нужно добавить, что в 2021 году принят главный санитарный документ СанПиН 123685-21, объединивший множество других стандартов, включая почти все нормативные документы на питьевую воду.

В зависимости от типов загрязнений, исходную воду исследуют по разным критериям:

• органолептические параметры - степень мутности, цветность (точнее, ее отсутствие), прозрачность, запах и привкус, который ощущается при питье;
• физические - наличие крупных видимых частиц и невидимых, выпадающих в осадок под действием своей тяжести;
• химические - нежелательное присутствие химических веществ (железа, меди, кальция, алюминия, мышьяка) и их соединений в виде хлоридов, нитратов, сульфатов;
• микробиологические - общее микробное число и количество отдельных микроорганизмов;
• радиационные - альфа и бета-активность (это так называемые скрининговые показатели) и наличие радионуклидов, включая содержание радона.

По каждой группе загрязнений установлены нормативы питьевой воды, отвечающие требованиям ГОСТ, ТУ, СанПиН.

Подробно показатели анализа описаны в наших статьях: Показатели питьевой воды; Содержание, состав воды для питья; Анализ питьевой воды.

Нужно знать состав примесей и самостоятельно очищать природную жидкость из любого источника, даже из централизованного водопровода. Простое кипячение, шестичасовое отстаивание, размораживание воды из морозильной камеры уже дает надежду, что часть примесей исчезли: возможно, водичка не отвечает всем нормативам по ГОСТу для питьевой воды, но она стала более безопасной.

Более глубокую очистку обеспечат профессиональные способы:

• фильтры механической очистки - патронные, сетчатые, дисковые, картриджные;
• обезжелезивание - применимо даже к водопроводной воде, при добыче питьевой воды из скважины и колодца дополнительно применяют аэрацию для ускорения окисления и захвата частиц железа фильтрами обезжелезивателя;
• ионообменная очистка при помощи смол для умягчения воды, для удаления излишка солей, вызывающих проблемы с накипью, с обильными отложениями на бытовой технике, нагревательных приборах, отопительном оборудовании;
• обратный осмос - полная очистка от всех примесей с помощью мембран, способных задерживать все сторонние вещества и микроорганизмы;
• обеззараживание с применением излучающих УФ-стерилизаторов, заключенных в непроницаемый корпус;
• сорбция с использованием угольных фильтров - применяется на заключительном этапе тонкой фильтрации, обеспечивает надлежащие гигиенические качества питьевой воды.

Очищенная жидкость на выходе из обратноосмотической или сорбционной установки соответствует требованиям ГОСТ на воду питьевого качества. Специальные фильтры обезжелезивания и умягчения удаляют основные загрязнения, присутствующие в источниках разных типов.

В ООО НПК «Диасел» можно купить профессиональное оборудование любой комплектации, которое обеспечит требуемое качество питьевой воды по ГОСТ, СанПиН и иным стандартам.